合水秦艽是甘肃省庆阳市合水县的传统道地药材，主产于县域内子午岭西麓的太白、蒿咀铺、固城等山区乡镇，依托当地独特的气候、土壤与林地边缘环境，形成了根条粗壮、皮厚肉实、油性充足的品质特点，当地历史上以采集野生资源为主，近年逐步发展仿野生与规范化种植。
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合水剪纸是甘肃省庆阳市合水县流传的传统民间手工技艺，主要以大红纸为材料，通过剪刀或刻刀完成作品，题材涵盖农耕生活、民间故事、吉祥纹样等多种类型，在当地多用于年节装饰、婚丧嫁娶仪式点缀及日常礼品制作，是合水地域文化的直观载体之一。
合水黄酒是甘肃省庆阳市合水县的传统发酵饮品，以当地优质谷物为主要原料，经多道手工工序酿制而成。酒液多呈琥珀色或浅棕红色，清亮透明，风味醇厚柔和，兼具粮食的甜香与发酵的微酸，是当地群众日常饮用、节庆待客的常用饮品。
合水曹杏是甘肃省庆阳市合水县子午岭山麓周边乡镇栽培的传统大果型杏树品种，依托当地深厚的黄土层、昼夜温差大的气候条件形成稳定优良品质。果实个大饱满，果皮底色黄白，向阳面或带淡红色晕或密布细小红点，果肉细腻多汁，味甜微酸带果香，甜仁率高，鲜食与加工兼具，是当地夏季的重要时令鲜果。
合水白瓜籽是甘肃省庆阳市合水县的特色籽类食品，以当地种植的薄皮或中厚皮籽用南瓜、西葫芦（当地俗称菜瓜、搅瓜）为原料加工而成，籽粒饱满、皮薄易磕、仁色乳白细腻，是当地常见的休闲零食，也用于制作糕点馅料、菜品点缀等，在西北及周边部分地区有稳定消费市场。